Priprema ovog polufreddo deserta slična je bavarskoj s jagodama.
Stavite ricottu u posudu, prekrijte je šećerom, vanilijom i pustite da odmara u hladnjaku 1 sat.
Nakon tog vremena radite smjesu dok ne dobijete glatku i homogenu kremu.
Ulijte vrhnje u lonac, dodajte 2/3 bijele čokolade, nasjeckane i otopite u bain-marie-u na laganoj vatri.
Operite jagode, osušite ih upijajućim papirom i ostavite malo cijelih koje ćete odvojiti.
Izrežite jagode i izmiksajte ih.
Preostalu čokoladu reducira na pahuljice.
Otopljenu čokoladu i smoothie od jagoda dodajte u kremu od ricotte, lagano promiješajte i stavite u najhladniji dio hladnjaka ili na nekoliko sati u zamrzivač.
Prilikom posluživanja, ricottu i jagode semifreddo rasporedite u kristalne zdjelice ili u lijepe keramičke zdjelice.
Ukrasite površinu jagodom, pahuljicama bijele čokolade i 2 ljepotica ili pavesinija.
