Jesenski recept: desertitartufi ili pusa od kestena poslužiti kao desert nakon jela ili kao međuobrok.
Kesteni su bobice koje se mogu kuhati na mnogo načina: kuhane, pržene i u sirupu.
Međutim, s njihovim brašnom, uz kastagnaccio, calzoncelli i razna druga, možemo pokušati slijediti ovaj jednostavan recept za pripremu ukusnih tartufa s pravim sastojcima.
Sastojci:
500 g kuhanih kestena;
80 g maslaca;
150 g šećera u prahu -2 male čaše ruma - tamna čokolada.
Priprema:
Kestene operite, uklonite vanjsku koricu i kuhajte ih u vodi oko 30 minuta.
Ocijedite, uklonite vanjsku kožu i zatim ih propustite kroz sito.
Stavite pire od kestena u posudu, dodajte otopljeni maslac, šećer, rum i miješajte dok smjesa ne postane glatka i postojana.
Ovako pripremljenom smjesom lagano vlažnim rukama oblikujte sferne kuglice (velike kad a poljubac pakirane) moguće iste veličine, a zatim ih uvaljajte u ribanu čokoladu.
Postupno dogovarajte tartufi ili poljupci kestena pa pakirajte u poslužavnik i stavite ih u hladnjak.
Ove ukusne hladne slastice poslužite kao desert nakon obroka.
