recept pohlepno i iskreno pripremiti izvrsno karamelizirani smeđi.
Kesten, kesten velik poput oraha, zamotan u sloj ukusne karamele: evo kako ih spakirati korak po korak.
Sastojci:
250 g kestena;
1 žlica sjemena divljeg komorača;
2 lista lovora;
5 žlica šećera.
Priprema:
Isperite kestene pod mlazom vode, a zatim ih stavite u čelični lonac prekriven hladnom vodom zajedno s komoračem i lovorovim listom i pustite da vriju na umjerenoj vatri i poklopljeno oko 40 minuta.
Jednom skuhano ugasite plamen i pustite da se ohlade u istoj vodi. Kestene ocijedite, ogulite i uklonite smeđu kožicu.
Kad su svi kesteni oguljeni, stavite maslac u neprianjajuću tavu i pustite da se otopi na laganoj vatri.
Sada dodajte kestene, smeđe ih okrećući drvenom žlicom, a da ih ne slomite. Dodajte šećer i karamelizirajte kestene, na jakoj vatri, dok ne budu prekriveni velom od karamele, uvijek ih lagano okrećući.
Podmažite pladanj za posluživanje tankim slojem maslaca i na njega posložite karamelizirane kestene.
Poslužite karamelizirani kesten samostalno ili kao ukrasi na kremi od kestena.
