Priprema mustaccioli ili mostaccioli
Prosijte brašno na slastičarsku dasku, napravite središnju rupu i dodajte 300 g šećera u prahu, prstohvat praška za pecivo, vaniliju i promiješajte.
Ponovite središnju rupu, polako dodajte vodu, miješajte i mijesite tijesto dok ne postane kompaktno i homogeno, a zatim ga pustite da odmara 15 minuta.
Nakon tog vremena valjkom razvaljajte tijesto na mnogo listova debljine oko pola cm i širine oko 10 cm, a zatim iz njih izrežite rombove.
Stavite turbo na lim za pečenje podmazan uljem, premažite ih s malo vode i pecite na 180 stupnjeva, kuhajući ih po 5 minuta sa svake strane. Izvadite ih iz pećnice i pustite da se ohlade.
U međuvremenu otopite 1 žlicu sladoleda, 2 žlice džema, pola vode u tavi koja se ne lijepi, neprestano miješajući 5 minuta.
Priprema glazure
Uzmite drugu tavu i pripremite glazuru miješajući preostali šećer s kakaom i pustite da se smjesa zgusne na vrlo laganoj vatri.
Ostakljivanje mustacciolija
Širite glazuru na površini mostaccioli, zatim tanki sloj džema i još jedan sloj slada i pustite da se osuši.
Držite božićne mustaccioli u kutijama za biskvit prošarane listovima papira i poslužite ih uz slatki pasit.
