Brioš od krušaka s bademima i rumom
Brioš od krušaka desert je koji treba poslužiti vruć. Savršen je za svaku prigodu, a njegova priprema je prilično jednostavna.
Sastojci:
- 1 brioš od oko ½ kg domaćeg ili kupljenog od slastičara
- ½ kg krušaka
- 50 gr. šećera
- 50 gr. badema
- Rhum
Priprema:
Kupite ili pripremite brioche prema odgovarajućem receptu. Operite, ogulite i narežite kruške. Kuhajte ih na laganoj vatri sa šećerom i trećinom čaše vode. Nakon otprilike četvrt sata ili više (vrijeme kuhanja ovisi o kvaliteti krušaka), bit će kuhane. Isključite vatru i pustite da se ohladi.
Izrežite brioš visoko za tri trećine i odložite uklonjeni "šešir". Nježno je ispraznite, lišavajući joj veći dio mrvice, pazeći da je ne slomi. Vratite šešir na brioš i stavite ga na nekoliko minuta u toplu pećnicu da se zagrije. Prije posluživanja na stolu, napunite brioš toplim kompotom od krušaka, nakon što ga ocijedite i obogatite s dvije ili tri žlice ruma i prethodno blanširanim i oguljenim filetom badema.
Utisnite kompot u brioš, pospite kolač sirupom za kuhanje od krušaka, pazeći da se ne smoči. Vratite vrh brioša (koji će djelovati kao poklopac) i odmah poslužite.
