Torta Dolce Rosa za sve događaje
The Slatka ruža to je slatko iz sretnih prigoda: rođendana, rođenja ili čak mature. Priprema ove torte nije ni jednostavna ni brza za pripremu, ali dobiveni rezultat učinit će da vam zasjaju oči i nepce, a prije svega proslavljena osoba.
Sastojci za osnovni kolač:
- 4 jaja
- 125 gr. finog šećera
- 100 gr. napravljen od brašna
- 120 gr. maslaca
- 100 gr. naribane tamne čokolade
- 2 prstohvata praška za pecivo
Sastojci za kremu od kave:
- 120 gr. svježeg maslaca
- 150 gr. finog šećera
- 2 žumanjka
- 1 šalica vrlo jake kave
- 6 velikih oraha sitno nasjeckanih
Sastojci za led:
- 125 gr. šećera u prahu
- 1 bjelanjak
- sok od limuna
- nekoliko kapi ružičaste boje
Za ukras:
- kandirano voće i ljubičice
- srebrni konfeti
Priprema:
Osnovni kolač priprema se dan ranije. Pomiješajte brašno, šećer, ribanu čokoladu i prašak za pecivo u velikoj posudi. Zatim dodajte maslac otopljen u marini, zajedno sa žumanjcima. Dobivenu smjesu dobro izradite dok ne postane homogena i kremasta, a zatim dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Podmažite glatki kalup, ulijte smjesu koja ga mora ispuniti samo solo. Prekrijte listom podmazanog masnog papira i pecite u pećnici na srednjoj temperaturi oko 1 sat. Ostavite kolač da se ohladi, a zatim ga izvadite iz pećnice.
Sljedeći dan kremu za kavu možete pripremiti na sljedeći način: u posudi drvenom žlicom radite maslac dok ne postane mekan i kremast. Uvijek miješajte šećer malo po malo, zatim jedan po jedan žumanjak. Kad je krema savršeno glatka i baršunasta, u nju vrlo polako i bez prestanka miješanja ulijte vrlo jaku i vrlo vruću kavu.
Podijelite tortu pripremljenu prethodnog dana na tri dijela vodoravnim rezanjem. Stavite prvi krug kolača na tanjur za posluživanje koji će vam poslužiti kao podloga, premažite ga polovicom kreme od kave i pospite sitno sjeckanim orasima. Prekrijte drugim dijelom torte, premažite i to kremom i pospite nasjeckanim orasima. Napokon je položena treća runda.
Pripremite led sa strane na uobičajeni način s navedenim sastojcima. Fondant se također može koristiti tako da ga aromatizirate limunom i obojate u ružičasto. ili ga žbukajte ledom i ukrasite po želji.
