Mousse od čokolade i vrhnja
Neodoljivo čokoladni mousse preporučuje se na kraju elegantnog ručka ili večere. Za razliku od klasičnog recepta na bazi jaja i maslaca, današnji među sastojcima ima samo čokoladu, šećer i vrhnje. Obično a Uskrs čokolada od jaja ostaje u hladnjaku danima ili čak tjednima: ideja bi bila koristiti je za pripremu ovog jednostavnog i ukusnog recepta.
Sastojci (za 6 osoba):
- 2 i ½ dl. od vode
- 125 gr. tamne čokolade
- 125 gr. šećera
- 5 dl. šlaga
- 1 vrećica vanilije u prahu
U malu šerpu ulijte 1 dl vode, stavite je na štednjak i kad je voda jako vruća bacite 125 gr. nasjeckane tamne čokolade. Smanjite vatru na najnižu i pustite da se čokolada otopi miješajući je dobro drvenom žlicom. U drugu lonac ulijte 125 gr. šećera s 1 dl. vode i držite je na štednjaku dok se šećer ne otopi.
Dobiveni sirup sjediniti s otopljenom čokoladom i miješati pjenjačom da se dobije homogena smjesa. Miješajte često dok se potpuno ne ohladi. Kad je pripravak hladan, istucite ga pjenjačom, a zatim lagano umiješajte 5 dl. šlag s mirisom vanilije.
Smjesu ulijte u srebrni timbale i zamrznite na uobičajeni način. Pjenu poslužite u timbaleu. Ako ga radije predstavljate u pojedinačnim obrocima, stavite ga u jednu ili više posuda za led i zamrznite u zamrzivaču dva sata ili više. Kad ste spremni za posluživanje, rasporedite pjenu u šalice i svaku ukrasite s dva mačja jezika ili dvije cigare od oblatni.
Ako ste zainteresirani za pripremu otopljene i baršunaste čokolade, upotrijebite aparat za čokoladu.
