Recept bicciolani tipičnih vercelli keksa
THE bicciolani tipični su keksi grada Vercellija. Izvrsni su u uživanju uz Barolo višnje, vruću čokoladu i čaj. THE bicciolani čuvaju se dugo ako su dobro zatvoreni u limenoj kutiji.
Sastojci:
- 200 gr. vrlo finog brašna
- 50 gr. kukuruznog brašna
- 200 gr svježeg maslaca
- 1 cijelo jaje i 2 žumanjka
- 1 žlica kakaa
- 1 izdašna prstohvat cimeta
- naribana korica limuna
- maslac za pleh
- malo brašna
- 100 gr. šećera
Priprema
Maslac stavite u posudu i dugo ga radite sa šećerom dok se ne dobije prilično gusta krema. Dodajte kakao, cimet, naribanu koricu limuna i nastavite miješati drvenom žlicom još nekoliko minuta. Na kraju umiješajte dvije brašna, dva žumanjka i cijelo jaje.
Snažno promiješajte da se svi sastojci dobro izmiješaju, a zatim pustite da smjesa odmara cijelu noć.
Sljedeće jutro dobro namastite lim za pečenje. Od tijesta za modeliranje oblikujte pravokutne komade debljine oko pola prsta, široke oko 4 cm i duge 6 ili 7. Pospite ih brašnom, a zatim stavite na tanjur i pecite u pećnici na pravilnoj temperaturi. Izvadite iz pećnice bicciolani kad su postali suhi i pomalo tamnog tona.
Savjet
Ostatke kolačića čuvajte u limenoj kutiji s poklopcem i čuvajte na suhom mjestu.
