Jednostavan i privlačan recept za Đenovska torta od badema, tipična slastica regije Ligurija prikladna za sve prigode poput rođendana, majčina dana i imendana.
Sastojci:
- 4 jaja
- jednaka težina brašna, šećera, maslaca, pa čak i badema
- 50 gr krumpirovog škroba
- 2 žlice rakije
- 1 prstohvat soli
Priprema:
Izvažite jaja, ogulite ih i stavite u posudu. Prema težini jaja, izmjerite i brašno, kao i šećer, maslac i bademe. Zatim tucite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta, a zatim dodajte sve sastojke slijedećim redoslijedom: prstohvat soli, brašno (sjetite se da je bolje ako se stavlja malo po malo), bademi (prethodno oguljeni , sušen i sitno nasjeckan), maslac se otopio u marini i na kraju škrob od krumpira.
Sve zajedno dugo miješajte drvenom žlicom i na kraju dodajte žlice rakije. Kalup dobro namastite i u njega ulijte smjesu. Pecite u pećnici na umjerenoj vatri.
Kad je kolač kuhan do prave točke, izvadite ga iz pećnice, okrenite kalup naopako na posudu za posluživanje i pospite šećerom.
Savjet
Genoveški kolač poslužite hladan i ukrasite laticama ruže.
