Uskršnji desertni recept iz Trsta
Tamo Uskrsne klješta je tipična slastica tršćanske uskrsne tradicije kao što je Presnitz i Putiza. Tamo Klešta, najrasprostranjeniji od Uskršnje slastice, izgleda kao poluslatka štruca ili focaccia. Izvrsna je uz kavu, latte, čaj i vin santo.
Sastojci:
- 1 kg vrlo finog brašna
- 6 jaja
- 350 grama šećera
- 250 gr maslaca
- ½ litre mlijeka
- 100 gr pivskog kvasca
- 1 prstohvat soli
- 1 mala čaša ruma
- vanilija
Priprema:
Napravite tijesto prave konzistencije miješajući malo brašna, toplog mlijeka i kvasca, a zatim ga pustite da se diže na toplom mjestu. Preostalo brašno izlijte na slastičarsku dasku i u sredinu stavite jaja, sol otopljenu u malo tople vode, šećer pomiješan s malo mlijeka, otopljeni maslac pomiješan s rumom i prstohvatom vanilije. Dodajte dobro nabubrenu kiflicu i tijesto radite dugo i dobro, dodajući mlijeko u malim dozama.
Nakon što dobijete glatko i elastično tijesto, stavite ga u kalup koji ga može sadržavati više nego udvostručeno. Pokrijte kalup krpom za rublje i ostavite da se diže na toplom mjestu. Pecite je u pećnici na normalnoj vatri. Isključi "kliještaMlako i pospite ga šećerom u prahu.
Klasični recepti za uskrsne deserte također su izvrsni.
