Kako napraviti šećernu pastu
Koliko puta, prolazeći ispred slastičarnica, zastanemo i pogledamo one divne ukrašene kolače koji se čine gotovo lažnima? I koliko smo puta sanjali da znamo raditi ovakve slastice? THE
U stvarnosti mogućnost ukrašavanja i bojanja kolača nije toliko teška, a tajna svakog slastičara zove se šećerna pasta ili fondant.
Šećerna pasta je pasta koja ima konzistenciju plastelina i zato sam zacijelo pripremila da je vrlo jednostavno napraviti ukrase.
Sastojci za šećernu pastu
voda
želatina (dobra i u prahu i u listovima),
šećer u prahu
glukoza (pronađena u ljekarni)
Postupak za šećernu pastu
Prvo moramo otopiti želatinski prah u vodi i omjer je 5 grama želatine na 30 ml vode. Ako želatinu koristite u plahtama, morat će upiti svu vodu.
Jednom kad se to učini zagrijte želatinu u loncu s glukozom (50 g za 5 g želatine) pazeći da ne zakuha. Za bolju aromu preporučuje se dodavanje ekstrakta vanilije.
Kad je smjesa savršeno tekuća, stavite je u mikser s 450 g šećera u prahu dok ne dobijete mekano tijesto.
Sada je šećerna pasta spremna za obradu: rasporedite je na radnu površinu dok ne dobijete list veličine kolača. Postaviti šlag na torti kako bi ga savršeno pokrio.
Uz višak možemo stvoriti ukrase za bojanje bojom za hranu uljepšati desert s raznim predmetima.
Tako ćemo dobiti prelijepe kolače za rođendani, krštenja, pričesti i razne prigode.
