Tamo pizza od višnje to je tipična napuljska slastica napravljena od prhkog tijesta, sloja crne trešnje i dvostrukog sloja kreme od kojih se nećete moći odreći.
Sastojci za prhko tijesto:
- 250 grama brašna
- 3 žumanjka
- 125 grama masti (ili maslaca)
- 125 grama šećera
- naribana korica jednog limuna
Za kremu:
- 3 žumanjka
- 150 grama šećera
- 3 ½ dl mlijeka
- 45 g škroba za slatkiše
- 1 prstohvat vanilije
- Kora limuna
- 200 gr džema od višanja
Priprema:
Prhko tijesto pripremite s brašnom, jajima, svinjskom mašću, šećerom i ribanom koricom limuna. U pravilu ga malo razradite, a zatim oblikujte kuglu i pustite je da se odmori.
Pripremite prilično gustu kremu s 3 žumanjka, mlijekom, šećerom, prstohvatom vanilije, škrobom iz kolača i komadićem limunove korice. Ostavite da se krema ohladi.
U međuvremenu izdašnu polovicu prhkog tijesta razvaljajte oklagijom i obložite tavu promjera oko dvadeset cm. Na dno prvo rasporedite sloj kreme, zatim džem od crnih višanja i na kraju ostatak kreme kao treći sloj. Zatvorite diskom preostalog prhkog tijesta promjera posude. Zatvorite rubove, zapecite ih svježe umućenim žumanjkom i pecite u vrućoj pećnici. Trajanje kuhanja: 30 do 45 minuta. Izvadite iz pećnice kada je površina pizze zlatna i ugasite je kad se dobro ohladi. Na kraju ga pospite šećerom.
Za one koji ne vole prhko tijesto, evo alternative: kolač od višanja.
