Slatke uskrsne krafne s jajima
Kao Stiacciata alla livornese, Berlingozzo Toskanski, Klešta i Putiza iz Trsta, Cuzzupe Napuljski ili kalabrijski dio su tradicionalni kruh za koji se priprema Uskrs. Mogu biti u obliku krafne ili kruhova, a svaka na površini zalijepi tvrdo kuhano jaje.
Sastojci za 10 Cuzzupe:
- 600 grama brašna
- 15 gr pivskog kvasca
- 100 gr masti
- 200 grama šećera
- mala čaša anisa
- korica limuna
- 14 jaja
Priprema:
Na slastičarsku dasku ulijte brašno i pivski kvasac otopljeni u malo vruće vode i zamijesite da se tijesto ostavi dizati na toplom mjestu. Ponovno rasporedite brašno na slastičarskoj dasci, a u središte stavite sljedeće sastojke: četiri jaja, šećer, prstohvat soli, tijesto koje ste na početku napravili da se digne i na kraju mast za koju ste prethodno brinuli da omekša .
Dobiveno tijesto radite energično i neko vrijeme dok tijesto ne postane homogeno i elastično. Modelirajte s njim deset krafni ili deset štruca dužine oko deset centimetara, a zatim na svaku stavite sirovo jaje. Položite cuzzupe na pobrašnjenom limu i ostavite ih da se dižu oko par sati. Kad dobro nabubre, kuhajte ih u vrućoj pećnici.
Izvadite iz pećnice kad postignu zlatnu boju. Cuzzupe se može čuvati nekoliko dana.
A da biste stekli ideju o uskrsnom jelovniku, mnogo recepata od predjela do slastica! :)
