Kruh od brioša, mekani kruh za pripremu tisuću ukusnih slatkih recepata koji će se poslužiti kao desert sa sladoledom, kao međuobrok kao sendviči sa šunkom, za doručak s marmeladom i medom, pa čak i tostirani kao pašteta od foie gras, mousse od tune i kremasti sirevi.
Sastojci
- 500 grama brašna
- 120 gr jaja
- 160 gr maslaca u komadima
- 200 gr vode,
- 35 grama šećera
- 10 gr soli
- 25 gr. mlijeka u prahu
- 200 gr vode
- 25 g pivskog kvasca razrijeđenog u 200 g vode
Nastavite
Možete pripremiti tijesto za Kruh od brioša s aparatom za kruh, Thermomixom, višenamjenskim procesorom hrane ili jednostavno ručno, postupak se ne mijenja.
Pomiješajte brašno sa soli, šećerom, mlijekom i jajima, a nakon nekoliko minuta dodajte vodu sa dobro otopljenim kvascem i nastavite mijesiti tijesto dodavajući maslac po malo, dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu .
Prekrijte tijesto krpom i pustite da odstoji 1 sat na mjestu daleko od hladnih propuha.
Kad je tijesto lijepo i nabubreno, oblikujte štruce, stavite ih u kalupe za šljive obložene papirom za pečenje i pustite da se dižu još sat vremena.
Brioche pecite u zagrijanoj pećnici i pećnici na 180 'oko 40 minuta. Da biste testirali kuhanje, testirajte drveno predjelo (mora se ukloniti na suho).
Isprobajte ovaj kruh za pripremu izvrsnog briochea sa sladoledom i voćnim briocheom.
