THE Cannariculi dio su kalabrijske tradicije i prikladni su ne samo za Uskrs i Božić ali i za posebne prigode. Vrlo stara slastica pripremljena s vrlo jednostavnim i pravim sastojcima poput brašna, šećera i meda.
Sastojci:
- 300 grama brašna
- 1,5 dl suhog bijelog vina
- 10 grama šećera
- sol
- ulje
- med ili kuhani mošt
Priprema:
Stavite brašno na slastičarsku dasku, ulijte vino u sredinu, a zatim dodajte 10 grama šećera i prstohvat soli. U početku namočite vrhovima prstiju, a zatim dlanovima i dobro i dugo mijesite smjesu, dok ne dobijete prilično kompaktno tijesto. Oblikujte kuglu, zamotajte je u čistu salvetu i pustite da odmori nekoliko sati. Valjalicom razvaljajte tijesto na jedan ili više listova debljine oko 4 mm, podijelite ih na mnogo kvadrata od oko deset centimetara sa svake strane i omotajte limenim bakljama.
Umočite ih u tavu napunjenu uljem za kuhanje na pari, a kad postignu lijepu zlatnu boju, ocijedite ih i obložite na papirnati ručnik. Kad se ohlade, izvadite kanarikule iz baklji, namažite ih medom ili kuhanim moštom i odnesite na stol. Po želji se kanarikuli mogu ukrasiti i prskalicama u boji.
