Kako pripremiti marcipan za ukrašavanje kolača.
Marcipan je tijesto koje se široko koristi u slastičarnicama za pokrivanje biskvita i stvaranje različitih vrsta ukrasa: mješavina je badema i šećera, a osim što je vrlo ukusno, vrlo je jednostavno za pripremu.
SASTOJCI
2 bjelanjka
200 g šećera u prahu
1 žlica glukoze
1 žlica vode cvijeta naranče
250 g oguljenih badema
250 g granuliranog šećera
PRIPREMA
Nasjeckajte bademe zajedno s granuliranim šećerom dok ne dobijete vrlo rijetko brašno, a zatim lagano istucite bjelanjke i dodajte ih bademima i šećeru.
Dobro promiješajte i dodajte vodu od cvijeta naranče, glukozu i šećer u prahu, a da se miješa.
Mora se dobiti homogeni spoj, bez grudica i vrlo mekan za modeliranje.
Da biste pripremili ukrase, marcipan podijelite na onoliko dijelova koliko ima boja koje želimo koristiti i obojite ih bojom hrane prema onome što želimo postići.
Zatim krenite s obradom na ravnoj površini.
Fotografija putem madbaker.net
