Kako bih pojednostavio posao, podijelit ću ga u tri koraka, od kojih će svaki opisati kako pripremiti tri sloja torte.
Polazeći od "dna" trebate pripremiti mješavinu maslaca i keksa kao podlogu, na koju ćete uliti prvu i obilniju kremu na koju ćemo uliti daljnju manje gustu smjesu. Potrebna je posuda za otvaranje promjera oko 22-24 cm.
Torta od prvog sloja s džemom od borovnica
- Stavite maslac u lonac i pustite da se rastopi, po mogućnosti u bain-marie kako biste spriječili da temperatura previše naraste; u međuvremenu izmrvite kekse mikserom.
- Dodajte maslac i mrvice i miješajte drvenom žlicom dok ne dobijete dobro izmiješano tijesto, dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Podmažite posudu i prekrijte je pergament papirom (pobrinite se da se ovo jako lijepi).
- Smjesu premjestite u tavu i dobro je zgnječite tako da tvori homogen i dobro zbijen sloj.
- Pustite da se stvrdne u zamrzivaču oko pola sata.
Torta od sira s džemom od borovnica
- Uključite pećnicu na 180 stupnjeva da se zagrije dok pripremate prvu kremu.
- Istucite jaja sa šećerom i vanilijom, a zatim dodajte sir i dobro promiješajte.
- Dodajte limun, a zatim vrhnje (ne smije se umutiti!).
- Nakon što dobijete smjesu bez grudica i vrlo homogenu, izlijte kremu na podlogu od keksa i pecite pola sata na 180 stupnjeva, nakon čega ostavite još pola sata, ali smanjite temperaturu na 150.
- Isključite pećnicu i pustite da se ohladi.
Treći sloj torte od sira s džemom od borovnica
- Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom i rasporedite ga po torti od sira.
- Pecite na 190 stupnjeva pet minuta.
- Ostavite u hladnjaku 5 do 7 sati.
U ovom trenutku torta se može jesti, ali savjetujem vam da na nju rasporedite sloj džema od borovnica (ili jagoda) kako biste mogli uživati u kontrastu kiselo-slatkih okusa, po mom mišljenju stvarno dobrih.
