Priprema umaka od rižine bombe s školjkama
- Očistite jastoga, kozice i kozice i odložite školjke sa strane.
- Ostaci se koriste za pripremu juhe, kuhajte ih s vodom i začinskim biljem 30 minuta,
- zatim procijedite juhu i začinite solju.
- Na tavi zažutite ulje, češnjak i timijan.
- Dodajte sitno nasjeckani celer, pulpu školjaka,
- posolite i popaprite te poškropite vinom i rakijom.
- Ulijte vrhnje i pustite da se zgusne.
Priprema rižine bombe od riže s školjkama
- Zagrijte ulje u loncu,
- ulijte nasjeckanu ljutiku, grančice timijana i mrkvu narezanu na kockice.
- Zatim dodajte rižu i ulijte bijelo vino, kad izblijedi, dodajte po malo riblju juhu i kuhajte.
- Prilagodite okus solju i paprom.
- Podmažite kalup za krafne i pospite ga mrvicama.
- Napunite rižom, prekrijte tankim slojem mrvica i zapecite u pećnici 20 minuta na 180 °.
- Zatim okrenite kalup naopako i poslužite bombu tako što ćete u sredinu uliti umak od školjki.
