Recept je jednostavan i zahtijeva samo malo pažnje: evo kako to učiniti i koje sastojke koristiti.
Priprema majoneze od naranče:
Za one koji ne vole jedak i kiseliji okus limuna, evo kako pripremiti majonezu blažeg okusa. Recept je jednostavan i zahtijeva samo malo pažnje.
Naranču dobro operite i očetkajte, a zatim osušite čistom krpom.
Naribajte koricu naranče i stavite je u posudu.
Prerežite naranču na pola i iscijedite ih sokovnikom. Stavite samo žumanjke u zdjelu i izradite ih pjenjačom, malo soli i sokom naranče. Ulje polako ulijte i lagano miješajte odozdo prema gore dok ne dobijete čvrstu, ali mekanu emulziju.
Ovo je osnovni recept koji se može promijeniti na sljedeći način.
Dodajte majonezi sitno nasjeckani timijan i ljutiku, naribanu koricu naranče, konjak, prstohvat soli i papra (po želji). Sve miješajte dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu. Pokrijte posudu prozirnom folijom i držite u hladnjaku.
Uz ovaj umak izvrsno se prate: kuhana riba, pečena na žaru ili kora, miješane salate od povrća s tunom u ulju ili salate od valerijane.
