Priprema babe
Ako imate robota poput Thermomix mijesiti Baba u posudi za miješanje ili možete koristiti mikser.
Ulijte jaja sa šećerom u vrč.
Dodajte margarin omekšan na sobnoj temperaturi, sol, med i promiješajte. Kvasac otopite u vrlo malo tople vode, dodajte ga tijestu i dobro promiješajte. Dodajte brašno malo po malo iz rupe u posudi za miješanje.
Mijesite tijesto dok se ne odvoji od stranica posude za miješanje tvoreći gumenu kuglu.
Mastite a tepsija za babu, lagano ga pobrašnite. Uzmite tijesto s babe i mokrim rukama ga razvaljajte u kotač i poravnajte.
Baba diže
Imaš kvasiti babu na sobnoj temperaturi dok tijesto ne dosegne rub posude.
Ako želite da se baba prvo digne, stavite je u pećnicu na 40 °, a kad udvostruči volumen, temperaturu povisite na 180 °.
Baba kuhanje
Stavite babu u zagrijanu pećnicu na 180 ° i kuhajte 30 minuta. Baba se kuha kad otkrije rubove kotača i poprimi prekrasnu zlatnu boju.
U ovom trenutku isključite pećnicu, izvadite posudu iz pećnice. Pustite da se ohladi i izvadite babu iz tave. Ako vam je teško, lagano pritisnite na zidove spremnika i vidjet ćete da će se lako skinuti. Vratite babu u pećnicu (isključenu) da malo prepeče. U međuvremenu pripremite sirup.
Sastojci sirupa za baba kupku
1 litra vode - 500 g šećera - kora od 1 limuna - 1 čaša ruma.
To bi vas moglo zanimati: Evo kako napraviti božićne ukrase od slanog tijesta
Priprema sirupa
Pripremite sirup kuhanjem vode, šećera i limunove kore oko 10 minuta.
Maknite sirup s vatre, pustite da se malo ohladi i dodajte rum
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Baba kupka
Nabodite babu zupcima vilice (bez lomljenja), a zatim je stavite u prevrnutu posudu i poškropite vrućim sirupom, pazeći da prodre unutra. Ostavi Baba u sirupu oko 5 minuta, a zatim ga okrenite naopako u pladnju za posluživanje s višim rubovima i navlažite ga istim sirupom koji ćete skupljati u loncu.
Ocijedite višak sirupa, pokrijte babu folijskim papirom (da se ne isuši) i kad je potpuno hladna stavite je u hladnjak prekriven folijskim papirom.
Držite malo sirupa u boci i stavite ga u hladnjak. Neposredno prije posluživanja površinu babe poškropite rumom.
Ako ga želite ukrasiti, možete upotrijebiti vrlo dobre višnje u sirupu. Babu narežite na kriške i ako je malo suha dodajte malo sirupa.
S istim tijestom možete pripremiti i izvrsnu babà s limoncellom.
Evo i video-recepta prave napuljske Babe s našeg Casa Atuttonet kanala na Youtubeu
Video recept za izradu babe kod kuće
Ukusna slana varijanta za probati? Rustikalna napuljska baba.
Foto galerija Babà
