Priprema umaka od bundeve
Da pripremim ovo ukusno umak bogata karotenoidima, vitaminima i mineralima (također izvrsna za one koji pate od dijabetesa i usporene probave), potreban vam je dobar komad bundeva čvrsta žuto-narančasta boja i zrela na pravoj točki.
Uklonite koricu, narežite buču izravno na cjedilo, isperite je, pustite da se ocijedi.
Oljuštite poriluk, uklonite najtvrđe vanjske dijelove, operite ga pod mlazom vode, osušite upijajućim kuhinjskim papirom, a zatim narežite na kriške.
Kuhanje umaka od bundeve
Ekstra djevičansko maslinovo ulje stavite u neprianjajuću tavu, dodajte poriluk. Stavite lonac na laganu vatru i pirjajte sot s malo ljute paprike (po želji). Kad je umak spreman, dodajte komadiće bundeve, posolite i pokrijte tavu poklopcem.
Kuhajte na laganoj vatri s 1 čašom vode.
Kad je kuhano, pomiješajte s nekoliko kapi bijelog vina, a zatim dodajte naribani parmezan i sve promiješajte da se sastojci pomiješaju.
Možda će vas zanimati: Trolisna naranča - Ponciro
Maknite lonac s vatre, pustite da se ohladi i zatim ga izmiješajte umak od bundeva potapajućim tukačem ili miješalicom dok smjesa ne postane gusta i kremasta.
Umak upotrijebite za odijevanje tjestenine, pripremu rustikalnih pita i mnogih drugih ukusnih recepata čak i za Noć vještica.
Slijedite upute za spremanje umaka od bundeve ili vrhnja
Foto galerija bundeve
