Priprema kreme od vrganja
Za pripremu ovog izvrsnog baršunastog ili krema od vrganja, pripremite vrlo koncentriranu juhu od povrća.
Odaberite bogove vrganje učvrstite i odbacite one mlitave.
Uklonite zemlju sa stabljike i uklonite spužvasti dio kapice. Očistite gljive vlažnom krpom kako biste uklonili prašinu.
Vrganje prerežite po dužini na dva dijela, a zatim na ploške debljine oko 0,5 cm. Odvojite neke kapelice.
Pripremite sote s uljem, gumenom maslaca i vrlo tankim kriškama ljutike.
Možete koristiti i mali luk ili češanj češnjaka.
Možda će vas zanimati: Umak od vrganja
Kad luk ili češnjak poprime zlatnu boju, dodajte gljive, posolite i kuhajte ih na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje. Ako ste koristili češnjak, uklonite ga.
Pripremite bešamel s maslacem, brašnom, mlijekom i soli, a zatim ga dodajte gljivama, dodajte povrtnu juhu i pustite da se na srednje jakoj vatri smanjuje 15 minuta.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kad je kuhano, sve izmiješajte potopnim blenderom.
U ovom trenutku kapelice koje ste izdvojili izrežite na komade i pirjajte ih na tavi s malo ulja, soli i peršina.
Poslužite kremu od gljiva, dodajte komade vrganja s prstohvatom papra (po želji) i poslužite vruće.
Možete koristiti krema od vrganja za odijevanje rižota, kao nadjev za lazanje i raviole ili kao predjelo na krutonima.
Ostali recepti s vrganjima
- rižoto s vrganjima
- krumpir i vrganje
- vrganje u ulju
- vrganja salata
- tjestenina i krumpir s vrganjima
Foto galerija vrganja
