Priprema pestoa od rukole
Prvo uzmite nekoliko rukola ubranih tijekom dana, po mogućnosti onu koju uzgajate u posudama ili u vrtu.
Pregledajte ga, uklonite oštećene ili izgrižene listove puževa i one požutjele. Odvojite nekoliko listova, onih nježnijih.
Operite najnježnije lišće rakete pod mlazom hladne vode, a zatim ispraznite višak vode i namažite ih upijajućim kuhinjskim papirom.
Listove rukole stavite u vrč miješalice zajedno s ribanim sirom, pinjolima, prženim lješnjacima, solju, češnjakom i malo ulja.
Sve miješajte i postupno dodavajte još ulja.
Miješajte dok ne dobijete glatki, ali kremasti umak. Pesto ulijte u posudu ili terinu, dodajte sol ako je potrebno i dobro promiješajte.
U međuvremenu vodu prokuhajte da zagrije tjesteninu. posolite ga.
Kad voda zavrije, dodajte tjesteninu i kuhajte je al dente.
Dok čekate da se tjestenina skuha, razrijedite pesto s malo vode za kuhanje i ricotte.
Možda će te zanimati: Pesto Genovese
Ocijedite tjesteninu, ulijte je u posudu i prelijte pestom od rukole.
Poslužite i ukrasite lišćem rukole koji ste izdvojili.
Ovajraketni pesto, svježa je i probavna, a može se pripremiti s bilo kojom vrstom tjestenine od špageta do tortiglionija, od fusilla do orecchiettea.
Savjet
Da biste ga okusili, dobro ga je trenutno pripremiti jer će u protivnom imati izrazito gorak okus.
Ako ne volite lješnjake, možete ga pripremiti i samo s pinjolima ili bademima.
Korisne stvari koje treba znati o raketi
- Vlasništvo rukole officinale
- Uzgojna raketa
Foto galerija recepata s rukolom
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
