Priprema juhe od mrkve s cimetom
Juha od mrkve s malo cimeta u prahu prvo je jelo slatkastog i nježnog okusa na bazi mrkve u kojem možete uživati u domaćim krušnim krutonima ili poslužiti kao osnova pirjanih polpeta ili govedine, bilo kao piletina ili jednostavno kao prilog jelo i opet za obogaćivanje carpaccia.
Prvo ogulite ljutiku, a zatim je oštrim nožem sitno narežite.
Operite peršin ili vlasac pod mlazom fontane, osušite ih upijajućim kuhinjskim papirom i pripremite smjesu, trebat će vam za ukrašavanje kreme.
Operite mrkvu, uklonite joj krajeve, a zatim je ogulite gulilicom za krumpir.
Narežite mrkvu na kriške ili kockice i isperite je pod mlazom fontane.
Ogulite krumpir, isperite ga i narežite na komade ili kriške.
Možda će vas zanimati: Tzatziki recept za umak
Ulijte mrkvu i krumpir u čelični lonac, dodajte kapljicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, grančicu cijelog peršina, prelijte ih vodom i dodajte soli po ukusu.
Stavite posudu na plinski štednjak na laganu vatru i kuhajte 30 minuta.
U međuvremenu uzmite tavu koja se ne lijepi i otopite maslac.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kad se maslac otopi i zagrije, dodajte nasjeckanu ljutiku.
Pržite nasjeckanu ljutiku nekoliko dana, dodajte šećer i kuhajte dok smjesa malo ne karamelizira.
Ocijedite mrkvu i krumpir, pustite ih da se ohlade, a zatim ih ulijte u vrč miješalice.
Miješajte povrće dok ne dobijete baršunastu i homogenu kremu.
Ulijte juhu od mrkve u karamelu ljutike, dodajte malo naribanog parmezana pa pomiješajte da se sastojci pomiješaju.
Juha od cimeta od mrkve je gotova. Prebacite ga u keramičke posude, dodajte prstohvat cimeta, nasjeckani peršin ili vlasac, a zatim ga poslužite na stolu dok je još vruć.
Savjeti, prijedlozi i zaštita
Možete dobiti kremastiju juhu od mrkve, možete dodati malo svježeg vrhnja za kuhanje. Oni koji vole jak i odlučan okus slatki cimet mogu zamijeniti prstohvatom ljute paprike u prahu.
Tamo krema od mrkve i cimeta te ostatke treba držati u hladnjaku i potrošiti u roku od 2-3 dana od pripreme.
Ako se želite pripremiti više kako biste ga uvijek imali na raspolaganju, možete ga zamrznuti nakon što ga ulijete u sterilnu posudu s hermetičkim poklopcem. U pravo vrijeme, samo ga izvadite iz zamrzivača nekoliko sati prije obroka, ostavite u hladnjaku da se zagrije u bain-marie-u.
Juha od mrkve izvrsna je uz pileće polpete.
Zanimljivosti i korisne informacije o mrkvi
Mrkva je zdravo povrće s brojnim ljekovitim svojstvima (antacid, restrukturiranje i jačanje) koje su još dobro znali stari Grci i Rimljani koji su ih konzumirali u velikim količinama i kuhane i sirove.
Visok sadržaj beta-karoten-provitamina A koji se nalazi u ovim jestivim korijenima bilo koje vrste i bilo koje boje neophodan je za održavanje dobrog vida i zdrave kože.
Da bi asimilirali što više beta-karotena, preporučljivo je mrkvu kuhati u malo kipuće vode ne duže od 2 minute. U praksi lagano vrenje omekšava biljna tkiva mrkve, a naš probavni sustav lakše apsorbira beta-karoten.
Foto galerija recepata za mrkvu
