Priprema juhe od žižule
Shvati žižule zrelo, bez modrica, dunja, crveno Zibibbo grožđe, neobrađeni limun.
Žižule stavite u košaru i ostavite da se suše 2 dana.
Operite žižule pod tekućom vodom i pustite da se ocijede. Uklonite kamen i izvažite ih.
Operite grožđe. Stavite žižule u lonac, dodajte grožđe i šećer, sve prekrijte vodom i pustite da vrije 90 minuta, na laganoj vatri i bez poklopca. Povremeno promiješajte drvenom žlicom.
Dodajte dunje i promiješajte.
Kad se voda osušila (ne prije sat vremena), dodajte vino, podignite vatru i pustite da ispari.
Pred kraj kuhanja, kad se juha želira, dodajte naribanu limunovu koru (opranu).
Kada juha od žižula dosegla kremastu konzistenciju, maknite je s vatre, pustite da se ohladi i propustite kroz sito.
Ostavite da se ohladi, a zatim ga prelijte u sterilne boce. Poklopite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
The juha od žižula tako je spremno za posluživanje u posebnim prigodama i ići u juhu od žižule, gosti zbog njegove izvanredne dobrote.
Zanimljivosti i stvari koje treba znati o žižulama
Žižule su plodovi Giuggiola, voćke koju je lako uzgajati (vidi uzgoj žižule) u umjerenim klimatskim zonama. Biljka podrijetlom iz Sirije u stvari se također uspješno uzgaja u Italiji od 1660. godine na otoku Procida i na Euganejskim brdima Veneta.
Recepti s žižulama
Žižule ubrane zrele u jesen koriste se ne samo za izradu likera već i za pripremu: džema od žižule; sirup od žižule protiv kašlja; žižule u alkoholu.
