Priprema kus-kusa s piletinom i povrćem
Prokuhajte vodu i dodajte sol do prave točke uz dodatak fine ili krupne soli.
Ulijte kus-kus u posudu, namočite ga kipućom vodom i pričekajte da se vrati (oko 3-4 minute) ili prema uputama na pakiranju.
Kuskus oljuštite pomoću zubaca vilice.
Dodajte 2 žlice ulja, prstohvat cimeta, papar i promiješajte.
Operite papriku, osušite je, a zatim uklonite jezgru i sjemenke.
Papar narežite na trakice ili kockice.
Bundeve operite, osušite upijajućim papirom.
Označite dva kraja.
Uzmite mandolinu i narežite tikvice na kriške debljine oko pola centimetra.
Ogulite luk, narežite ga na tanke ploške i zapecite ih na laganoj vatri u tavi s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Možda će vas zanimati: Salata od krumpira i povrća
U međuvremenu smanjite pileća prsa na male komadiće poput variva.
Stavite komade piletine u pirjanu luk i kuhajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta uz povremeno miješanje.
Nakon naznačenog vremena dodajte povrće, prstohvat crvene paprike, začinite solju i kuhajte još 15 minuta, uvijek na umjerenom plamenu.
Pospite kus-kus pripremljenim umakom, dodajte piletinu, povrće i nasjeckanu rajčicu. Lagano promiješajte žlicom:
Ostavite neko vrijeme da okusi, a zatim stavite na tanjur i poslužite na stolu.
Savjet
Kuglice kus-kusa također možete provući kroz sito kako biste ga fino oljuštili bez stvaranja kuglica.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Ako želite, svoj kuskus možete aromatizirati svježim listićima mente.
Znatiželja
Kus-kus potječe iz sjeverne Afrike, a sastoji se od mnogih zrna kukuruznog griza na pari. Popularno je jelo uglavnom u arapskim zemljama gdje se satima kuha u određenom loncu od terakote zvanom tajine, a zatim se začinja ribom, povrćem i mesom.
U Italiji je posebno cijenjen na Siciliji.
Čak i ako je kukuruzni škrob, kus-kus nije pogodan za ljude koji ne podnose gluten, jer se gotovo uvijek miješa s drugim žitaricama.
Foto galerija kuskusa
