✅ Đenovski pesto

The pesto izvornik priprema u mortu, ali vrlo je dobar čak i ako se priprema miješalicom sve dok je bosiljak svjež i onaj s malim listovima. The bosiljak to je mirisna aromatična biljka s višestrukim hranjivim svojstvima. Jednostavno uzgajati na balkonu kod kuće i vrlo ukrasno i valjani je suučesnik u kuhinji.

Da bude pri ruci za odijevanje svježe salate ljeto ili za ukrašavanje prvih jela gurmanski također je savršen saveznik da u najtoplijim mjesecima udalji dosadne insekte. U ovom receptu nudimo ukusni genoveški pesto čuvati nakon pripreme ili za zamrzavanje u prikladnim pojedinačnim porcijama. Pogledajmo kako to učiniti zajedno u ovom korak po korak receptu!

Proces genoveškog pestoa

Prije svega pažljivo operite listove bosiljka. Prije pranja, međutim, potrebno je pojedinačno odvojiti svaki list s grane, a to je postupak koji se mora obaviti ručno i s velikom pažnjom kako bi se izbjeglo oštećivanje lišća i istrošivanje grančica. Pranje je neka se osuši na čistoj kuhinjskoj krpi, da slijedi izrežite češnje češnjaka na male komadiće nakon što ih pažljivo ogulite.
The ručni pesto radio izravno u mortu stoljetna je tradicija s kojom se priprema ovaj ukusni umak. Sigurno će trebati više vremena, ali ako želite optimizirati vrijeme, bosiljak možete nasjeckati s miješalicom za oštrice. Izmjerite ulje Evo je stavi u hladnjak Za otprilike 30 minuta, tako da se dobije svijetlozeleni umak.
Nakon isteka vremena odmora, povucite ulje iz hladnjaka i stavite ga u mikser zajedno s lišćem bosiljka. Miješajte dok ne postignete željenu konzistenciju.
Dodajte pinjole i dalje raditi na kremi.
Nastavite raditi s umakom dok ne dobijete gustu konzistenciju i bosiljak će se pretvoriti u kremu. Tekstura pesta također i prije svega ovisi o vašem ukusu, postoje oni koji ga vole izuzetno kremast i baršunast ili oni koji, po tradiciji, vole dobro nasjeckane listove, ali ne previše kremaste.
Dodajte parmezan i sol i ponovno miješajte dok pesto ne dobije kremastu konzistenciju.
Dodajte parmezan prema vašem ukusu i dodajte ih prema svom ukusu.
Jednom dobiveni a gusta krema s jarko zelenom bojom, Pesto Genovese spreman je za konzumaciju.
Jednom kad je spreman, pesto može biti pohranjene u ladicama za zamrzavanje u jednom dijelu a također pohranjena u zamrzivač oko 2 mjeseca od trenutka pripreme.

Đenovski pesto: savjeti i zanimljivosti

Važeći alternativa okusu i obogatiti tradicionalni Pesto alla Genovese, to može biti dodatak drugih sastojaka kao što su rajčica kante ili masline taggiasche. Pinjole možete zamijeniti sa orašasti plodovi ili bademi.

Pesto, kao i svi tradicionalni recepti, slijedi vrlo precizan postupak i doze, koji se osim što utječu na količine, uglavnom tiču kvalitete bosiljka koji se koristi i ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koje mora biti zanatsko i hladno prešano. Izvorno je to bio umak koji je došao pripremali isključivo u mramornom mortu i radili polako, uz pomoć drvenog tučka.