Vrlo mekani, mekani i neodoljivi ovi ukusni Voćni brioš Ja sam savršen za punjenje s kremom od vanilije, džemom, granitom ili dobrim sladoledom okusa koji vam se najviše sviđa ako ga pratite vrlo svježim rezom svježeg voća ili uživajte u jednostavnom i nježnom u svoj njihovoj dobroti.
Malo sastojaka, nekoliko sati čekanja i malo strpljenja zbog pomalo dugog dizanja, da biste dobili proizvod mekana pećnica e vrlo dobro to će se svidjeti i mladima i starijima! Pogledajmo kako pripremiti ove ukusne voćne brioše u našem koračnom receptu!
Voćni brioche postupak
- Prije svega je potrebno pripremiti dobro tijesto, jednostavna je preferencija za nekoliko minuta, kako bi brioš dobio svježinu, mekoću i miris, za optimalno očuvanje čak i narednih dana. Kombinirajte u zdjeli bolje ako je s dobro zatvorenom hermetičkom brtvom 100 grama brašna uzetih od ukupnog, suhog ili svježeg kvasca (u tom slučaju trebat ćete upotrijebiti 15 grama) i 50 grama šećera uzetih od ukupnog (bolje koristiti granulirani, a ne šećer u prahu).
- Pomiješajte pažljivo sve suhe sastojke (tj. brašno, kvasac i šećer) e ulijte mlaku vodu bez zaustavljanja miješanja. Snažno miješajte lopaticom ili žlicom dok ne dobijete glatko, ljepljivo i gusto tijesto.
- Pečat i poklopac s prozirnom folijom ili, još bolje, s poklopcem (na tržištu postoji mnogo specifičnih spremnika za savršeno dizanje) e pustite da se diže dok ne udvostruči volumen. U normalnim uvjetima, s prosječnom temperaturom od 22 °, neophodni su oko 45 minuta.
- U međuvremenu u zdjeli sipati široko preostali dio brašna i preostali dio šećera, pomiješajte žlicom i pažljivo pomiješajte dva suha sastojka.
- Nakon vremena odmora kvasac će do sada udvostručiti volumen a površina će pokazivati mnogo mjehurića, znak dobrog početnog dizanja. Stvorit ćete izvrsnu podlogu za pečeni proizvod s zajamčenim kvasom i mekoćom koja će ostati platno mnogo dana.
- U preostali dio tople vode dodajte žlicu meda i pažljivo ga otopite, a ako je pregusto, možete ga brzo zagrijati na štednjaku u loncu ili nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici. Izbjegavajte da je med previše ljepljiv, malo više tekućine pomoći će u naknadnoj obradi i bolje će se uklopiti u ostale sastojke.
- Ujedinjen u posudi u kojoj ste pomiješali brašno i šećer, preferencija dobro dignuti prethodno dobiveni i pustite da topla voda padne u ravni s medom i pomiješajte lopaticom.
- Pažljivo razrijedite kvasac dok ne dobijete glatku i ljepljivu masu.
- Poprašite dasku za tijesto obilno brašno, okrenite tijesto i uz pomoć tarot mijesite dok brašno potpuno ne upije vlažni dio dignute mase.
- Jednom kad ga dobijete dobio štap glatka i više nije ljepljiva, stavite ga u posudu i nastavite s drugim kvašenjem.
- Zatvorite posudu prozirnom folijom, odložite čistu krpu i neka se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen. Trajat će oko 3 sata.
- Jednomtijesto Sara dobro dizano trebao bi izgledati ovako, glatko i natečeno.
- Pospite sa malo brašna radna površina i prevrnutitijesto je brzo to izraditi uz pomoć tarota je dobiti mnogo komada iste težine.
- Svaki blok mora biti težak oko 40 gr, oblikujte kuglice i položite ih na dasku za tijesto dok ne budu spremne za upotrebu.
- Posudu za kapanje obložite papirom za pečenje i rasporedite štruce dobro razmaknute jednu od druge. Pustite da se diže u pećnici 30 minuta dok ne nabubre i polirajte površinu tučenim žumanjkom s malo mlijeka i četkom premažite sve brioše. Pecite u statičnoj pećnici 1 70 ° 15/18 minuta ili dok dobro ne nabubre i ne postanu sjajne. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi, punjene šlagom ili kremom i ukrasite lijepim i svježim rezom sezonskog voća.
Fotografije i slike s voćnim briošima














