Domaći sirup od grožđa
Sirup od grožđa napravljeno u Dom: recept, sastojci, doze i pripravak.
Sastojci je doze:
- 500 soka od grožđa
- 600 g šećera
- 1,5 g limunske kiseline.
Priprema:
Operite grožđe u cijelim grozdovima pod mlazom vode; ocijedite i osušite čistom krpom. Uklonite grožđe s peteljki, stavite ga u plastičnu posudu i zgnječite rukama dok se ne svede u kašu.
Smrvljeno grožđe pustite da se macerira 5 dana s poklopcem i ne zaboravite drobiti mošt koji fermentira dva puta dnevno.
Nakon ovog vremena stavite mora u savršeno čistom platnenom platnu ili u gazi, smotajte i snažno pritisnite da sok teče i sakupit ćete ga u posudu; neka odstoji preko noći.
Sljedeći dan sok izgnječite, stavite u čelični lonac sa šećerom i kuhajte 10 minuta.
Isključite vatru, pustite da se ohladi.
U ovom trenutku pripreme, izvažite sirup i dodajte pravu količinu limunska kiselina (3 g po litri soka), pomiješajte, flaširajte i stavite etiketu. Sirup od grožđa koji diktira saba ili sapa izvrsna je osnova za pripremu koktela od grožđa i za abruzzo zeppole.
