Kesteni u sirupu

recept, sastojci i priprema kesteni u sirupu.
Sastojci
2 kg kestena - 2 čaše ruma - 2 kg šećera - 1 mahuna vanilije - 1 i pol litra vode - šaka soli.
Priprema
Kestene umočite u hladnu vodu i uklonite one koji se uzdižu na površinu, a zatim ih ocijedite.
Ogulite kestene i skuhajte ih u obilnoj vodi sa soli i mahunom vanilije.
Kad su al dente, ocijedite ih, pustite da se ohlade, ogulite ih, složite na krpu da se dobro osuše.
U međuvremenu pripremite sirup kuhajući vodu sa šećerom i mahunom vanilije na umjerenom plamenu 5 minuta. Isključite vatru, dodajte rum i promiješajte.
Kestene uredno posložite u sterilizirane staklenke, prelijte kipućim sirupom i dobro zatvorite.
Staklenke s kestenima zamotajte u stare krpe, stavite u lonac i dodajte vruću vodu do 2/3 njihove visine.
Sada nastavite sa kućnom sterilizacijom 30 minuta i pustite ih da se ohlade u samoj vodi.
Držite kestene u sirupu u smočnici najviše 1 godinu.