recept, sastojci i priprema zdravog i dragocjenog svježi pekmez od bobica šipka.
Sastojci
500 g svježih bobica šipka - šećer - 2 žlice meda - 1 limun (neobrađen) - voda.
Priprema
Nakon berbe crvenih i kašastih bobica šipka (po mogućnosti na početku prvog hladnog vremena), dobro ih očistite, otvorite oštrim nožem i uklonite dlačice i sjemenke.
Isperite bobice, ocijedite ih, ulijte u čelični lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na štednjak na laganu vatru, kuhajte ih 50 minuta i povremeno miješajte.
Nakon tog vremena prosijte bobice u mlin za povrće, sakupite pulpu i kuhajte još 20 minuta.
U ovom trenutku ponovno prosijte pulpu, zatim je izvažite i dodajte jednaku težinu šećera, meda i naribane kore limuna.
Vratite ga na vatru i pustite da se zgusne.
Kad džem od šipka postigne pravu konzistenciju, još vrućeg ulijte ga u staklene posude, dobro sterilizirane, poklopite ih, okrenite 5 minuta, a zatim okrenite i pustite da se ohlade.
Džem zadržite u smočnici i ne zaboravite ga jednom vratiti u sivo i potrošiti u roku od 2 mjeseca.
