Pored desert od čokolade i mascarponea možete isprobati i onu na vrhnje i ricotta. Riječ je o izvrsnoj slastici koja se sastoji od osnove biskvitnog tijesta i nevjerojatnog nadjeva koji se sastoji od vrhnja, rikote i čipsa prekrivenog ukusnom čokoladnom glazurom.
Sastojci za biskvitno tijesto:
- 60 gr. napravljen od brašna
- 60 gr. šećera
- 2 jaja
- naribane kore od 1 limuna
- liker
Za punjenje:
- 500 gr. vrhnja
- 350 gr. od sir ricotta
- 160 gr. šećera u prahu
- 12 gr. od isinglasa
- 60 gr. čokoladne kapi
- naribane kore od 1 limuna
Za glazuru:
- 50 gr. mlijeka
- 70 gr. tamne čokolade
- 20 gr. maslaca
Priprema:
Pripremite podlogu: žumanjke premažite sa 30 gr. šećera dok se ne dobije pjenasta smjesa.
Dodajte prosijano brašno, preostali šećer i naribanu limunovu koru, a zatim sve ulijte u pleh obložen papirom za pečenje. Poravnajte i kuhajte na 175 stupnjeva oko 10 minuta.
Fil: rikotu izradite sa šećerom i naribanom limunovom korom, a zatim iscijedite isinglasu (koju ste namočili u hladnoj vodi) i otopite u dvije žlice krema vruće. Umutite vrhnje i dodajte ga ricotti zajedno s isinglassom.
Posložite tijesto za biskvit na tanjur za posluživanje i okružite ga prstenom posude za otvaranje. Podlogu torte namočite likerom, zatim prelijte polovicom kreme, čipsom i na kraju prekrijte preostalom kremom. Stavite desert u hladnjak i pustite ga da odmori nekoliko sati.
Na kraju pripremite glazuru topljenjem čokolade zajedno s mlijekom i maslacem i njome prekrijte tortu. Stavite u hladnjak, rasformirajte i ukrasite prije posluživanja.
