Priprema džema od suhog voća
Prvo pripremite 1 litru čaja, pustite da se samo malo ohladi. Kamenje datulja. Narežite sve suho voće, marelice, šljive, grožđice i datulje na sitne komade. Ulijte voće u čaj i pustite da se strmi u njemu 1 sat.
Nakon tog vremena voće ocijedite, a zatim prebacite u čelični lonac. Sada dodajte 1 čašu vode i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Maknite lonac s vatre i propustite voće kroz sito (ako više volite sjeckano voće, također ga ne možete prosijati).
Vratite voće u lonac, dodajte šećer, naribanu limunovu koricu i rakiju i kuhajte dok džem ne dobije pravu konzistenciju.
Ispitivanje ploče (pad hladne ploče).
Kipući džem ulijte u sterilizirane staklene posude, poklopite, staviteoznačiti s datumom i čuva se u smočnici.
