Priprema sirupa od metvice
za pripremu ovog ukusnog i osvježavajućeg listića metvice potrebni su oni koji se uzgajaju osobno kako biste bili sigurni da nisu podvrgnuti pesticidima.
Listovi metvice trebaju biti kožni i zdravi.
Operite listove mente u otopini vode i sode bikarbone, a zatim ih stavite u posudu, prelijte kipućom vodom, polovicom šećera i pokrijte prozirnom folijom.
Ostavite da se ulije oko 24 sata. Nakon tog vremena izmiješajte infuziju metvice, ulijte je u čelični lonac, dodajte preostali šećer, limunov sok i dobro promiješajte. U ovom trenutku stavite lonac na štednjak i pustite da infuzija ključa dok se ne smanji za pola. Uvijek miješajte. Maknite lonac s vatre i pustite da se ohladi.
Filtrirajte sirup od metvice stavljanjem sterilne gaze na cjedilo kako biste uklonili sve čvrste ostatke. U boce popunite sirup i boce začepite.
Za savršeno očuvanje sirupa od metvice preporučuje se boce kuhati najmanje 20 minuta. Stavite boce (zamotane u kuhinjsku krpu) u lonac pun hladne vode i kuhajte 15 minuta. Isključite vatru i pustite da se boce ohlade u samoj vodi.
