Priprema džema od ljute paprike
Za pripremu ovog ukusnog i neobičnog pekmeza za koji vas uvjeravam da je zaista poseban sa svojim slatko - začinjenim okusom trebaju vam ljute paprike bilo koje vrste, ali jarko crvene, lijepe svježe, čvrste i bez modrica.
Ako ste ih uzgajali u posudama ili u vrtu, još je bolje. Stavite gumene rukavice.
Uklonite paprike s grančica i cijele ih operite pod mlazom hladne vode. Pažljivo ih osušite čistom kuhinjskom krpom.
Uklonite sjeme i bijele niti, a zatim ih narežite na trake debljine oko pola centimetra.
Filete izlijte u čelični lonac, dodajte sok limuna i šećer. Sve pomiješajte drvenom žlicom i pustite da se namače sat vremena.
Nakon naznačenog vremena stavite tavu na vatru na laganu vatru i kuhajte 40-50 minuta uz često miješanje. Na polovici kuhanja maknite lonac s vatre i miješajte papriku potopnim blenderom dok ne dobijete glatku i homogenu marmeladu.
Vratite je na vatru i nastavite kuhati dok ne postigne pravu gustoću.
Isprobajte test hladne ploče kao i uvijek.
Možda će vas zanimati: Smrznuta ljuta paprika
Džem ulijte u male staklenke, začepite i stavite da se hlade naopako.
Kad je džem jako hladan, stavite naljepnicu s imenom i datumom. Staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Također imajte na umu da nakon otvaranja staklenku treba staviti u hladnjak.
