Priprema džema od malina
Zbog svojih detoksikacijskih, protuupalnih, laksativnih, diuretičkih i ublažavajućih bolova maline se koriste svježe ili kuhane za pripremu sokova, dekocija i infuzija.
Budući da su maline vrlo nježne (na našem se stolu pojavljuju samo ljeti), predlažem da ih zadržite kako bi uživali u njima čak i zimi.
Slijedite ovo lako recept i pripremite vrlo dobar Džem od malina.
Nabavite sebi bogove zrele maline na pravom mjestu, uklonite pokislu i udubljenje.
Umočite ih na minutu u hladnu vodu, a zatim ih prebacite u cjedilo i pustite da se dobro ocijede od viška vode.
Suho i maline natapajući ih čistom krpom ili kuhinjskim papirom.
Uklonite peteljku i stavite ih u čelični lonac.
Operite limun (neobrađen) pod mlazom vode, naribajte koru i zatim ga iscijedite.
Malinama dodajte šećer, koricu i limunov sok, pomiješajte drvenom žlicom i i i kuhajte na umjerenoj vatri. S vremena na vrijeme lagano promiješajte i obrišite.
Testirajte kuhanje džema testom hladnog jela.
Ako je dosljednost Džem od malina bit će ona prava, isključite vatru, inače pustite da se malo duže kuha, međutim, najviše 15 minuta jer su maline vrlo osjetljive.
Kad je kuhano, pustite da se ohladi džem 2-3 minute, a zatim ga stavite u sterilizirane staklenke.
Zatvorite staklenke i okrenite ih naopako najmanje 20 minuta.
Možda će vas zanimati: džem od sicilijanske cucuzzate ili tikvica
Neka se ohladi. Sutradan priložite naljepnicu s nazivom džema i datumom i držite u smočnici.
Izvrsni su i džem od crnih višanja, džem od breskve i marelice, džem od bodljikavih krušaka i mnogi drugi …
