Priprema lisnatog grifola u ulju
Očistite lisnatu grifolu ili grifon (uobičajeni naziv) iz tla, oprati ga cijelog pod mlazom vode, pustiti da se dobro ocijedi i zatim ga izrezati na komade koji nisu premali.
Isperite komade još jednom pod mlazom fontane i ocijedite ih suvišnom vodom.
Prokuhajte slanu vodu i blanširajte grifolu 3 minute.
U međuvremenu kuhajte bijeli ocat s češnjakom i klinčićima 10 minuta, dodajte grifolu i nakon 5 minuta kuhanja ocijedite. Rasporedite komade na čistu krpu i nježno ih natapajte drugom krpom.
Gljive stavite u gljive, dodajte 2 cijela češnja češnjaka, papar, a zatim ih prelijte uljem i pobrinite se da nema mjesta s mjehurićima zraka.
Ostavite staklenke otvorene jedan dan. Po potrebi dodajte još ulja, začepite i držite bjeloglavi sup u ulju u smočnici.
Foto galerija Grifola frondosa
