Priprema džema od papra
Da biste napravili ovaj džem s određenim, ali jedinstvenim okusom, trebate paprike zrele crvene na pravom mjestu, čvrste i bez modrica.
Operite paprike pod tekućom vodom i osušite ih čistom krpom.
Uklonite jezgru, prerežite ih na pola i uklonite sjemenke, bijele niti, a zatim ih narežite na grube komade.
Kuhanje džema od papra
Stavite paprike u čelični lonac sa svim ostalim sastojcima i kuhajte ih na umjerenoj vatri oko 1 sat i pol.
Na pola kuhanja maknite ih s vatre i izmiješajte. Vratite ga na vatru i nastavite kuhati dok marmelada ne dobije pravu konzistenciju (probajte jelo).
U međuvremenu sterilizirajte neke staklene posude hermetičkim zatvaračem i ostavite ih da se naopako osuše na čistoj krpi.
Džem ulijte u sterilizirane staklenke, začepite ih i stavite naopako 10 minuta.
Očuvanje pekmeza od papra
Da bi se sačuvao pekmez od papra bolje ga je sterilizirati. Zamotajte staklenke kuhinjskim krpama, a zatim ih stavite u čelični lonac. Pokrijte staklenke vodom.
Stavite lonac na štednjak, pustite da zavrije i kuhajte ih najmanje 20 minuta. Isključite vatru i pustite da se staklenke ohlade izravno u vodi, a zatim ih osušite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Foto galerija paprike
