Priprema pekmeza od ribiza
Da pripremim ovo ukusno marmelada ili džem možete koristiti crveni ribiz ili crni ribiz.
Uklonite sa peteljki bobice crnog ribiza.
Uklonite oštećene.
Stavite sve cjelovite i zrele bobice na pravo mjesto u cjedilo, temeljito ih isperite pod mlazom vode i pustite da se ocijede.
U međuvremenu četkom operite neobrađeni limun, a zatim ga narežite na kriške.
Stavi ribizla u čeličnom loncu prekrijte ih kriškama limuna i malo šećera i pustite da maceriraju 12 sati.
Kuhanje džema od ribizla
Nakon isteka vremena maceracije uklonite kriške limuna, a zatim stavite lonac na vatru na laganu vatru i kuhajte ribiz dok se bobice potpuno ne otvore i po potrebi obrišite gustim mrežnim cjedilom.
U ovom trenutku maknite posudu s vatre i prosijte ribiz.
Vratite tavu na vatru, dodajte preostali šećer, promiješajte i nastavite kuhati dok ne dobijete pekmez prave konzistencije.
Ispitajte konzistenciju džema s testom hladne ploče, ako se odmah zalijepi, isključite vatru, u suprotnom nastavite kuhati nekoliko minuta.
Možda će te zanimati: Crni ribiz - Ribes nigrum
Pot the marmelada još vruće u steriliziranim staklenkama.
Dodajte nekoliko kapi likera na slobodnu površinu svake staklenke, zatvorite i staklenke okrenite naopako na desetak minuta.
Staklenke vratite s poklopcem okrenutim prema gore i samo kada marmelada bit će hladno možete priložiti naljepnicu s datumom.
Očuvanje džema
Zadrži džem od ribizla na hladnom i tamnom mjestu.
Uzorak videozapisa za izradu domaćeg džema
Da biste dobili ideju o postupku, evo video recepta:
Foto galerija džema
