Priprema sirupa od kupine
Kupine operite pod mlazom tekuće vode; neka se dobro ocijede od viška vode. Kupine složite na pladanj i potapkajte ih upijajućim kuhinjskim papirom.
Sada uzmite čelični lonac, prenesite kupine, dodajte koricu limuna, uključite vatru i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta miješajući drvenom žlicom.
Nakon navedenog vremena, maknite lonac s vatre i pustite da se ohladi. Prosijte kupine, a zatim sok procijedite lanenom krpom ili pamučnom gazom.
Izmjerite sok od kupine, dodajte šećer (700 grama šećera po litri dobivene tekućine), koricu od 1 limuna (neobrađeno) i promiješajte.
Vratite ga na vatru i kuhajte dok ne postane bistro.
Ulijte sok od kupine još vruće u boci s hermetičkim zatvaračem, sterilizirajte ga 20 minuta u kipućoj vodi, pustite da se ohladi u samoj vodi i nakon što se ohladi, sirup od bora pohranite na hladnom mjestu ili u hladnjaku i dalje od svjetlosti.
Kupinov sirup izvrstan je za aromatiziranje sladoleda, bljuzgavica, voćnih salata, mousseva i voćnih kolača. Sok od kupine razrijeđen gaziranom vodom izvrstan je za pripremu napitaka za utaživanje žeđi, za tretiranje krhkih kapilara i za davanje intenzivnije boje likeru od kupine.
Možda će vas zanimati: Čišćenje štednjaka pod pritiskom
Još recepata s kupinama
- džem od kupina
- pita od kupina
- kupine s rakijom i bosiljkom
- kupine u sirupu
- mousse od kupine
- dud od dudova
- liker od divlje kupine
Više fotogalerija recepata
