Priprema zelene rajčice u ulju
Nakon recept a priprema suhe rajčice u ulju ovdje je i od zelene i svježe rajčice sačuvane u ulju.
Vrste rajčice
Da pripremim ovo ukusno čuva možete koristiti Pachino rajčica ili one San Marzano sve dok su svježe, čvrste i bez modrica.
Postupak konzerviranja zelenih rajčica u ulju
Operite i rajčica u hladnoj vodi, ocijedite ih i osušite čistom krpom ili kuhinjskim papirom.
Uklonite peteljku i oštrim nožem rajčicu prerežite na pola ili na velike kriške.
Eliminirajte i bijele niti.
Stavite ih u cjedilo, a zatim ih pospite sitnom soli.
Ostavite da se cijede 4 - 5 sati ili dok ne izgube svu tekućinu.
Kad više nema umaka, premjestite rajčicu u posudu, preliti ih bijelim octom i neka se maceriraju 24 sata.
Nakon naznačenog vremena, ocijediti ocat iz rajčice i raširite ih da se osuše na čistim i suhim krpama.
Rajčice rasporedite u slojeve, u sterilizirane staklenke, izmjenjujući ih s nasjeckanim češnjakom, kriškama ljute paprike (po želji), kaparima (isprani i sušeni) i origanom.
Očuvanje zelenih rajčica u ulju
Pokrivač i rajčica s maslinovim uljem.
Ostavite staklenke otvorenima i sljedeći dan, ako je potrebno, dodajte još ulja, a zatim čep.
Spremite u smočnicu i konzumirajte i rajčica u ulju nakon 1 mjeseca.
Džem od rajčice također je izvrstan.
Isprobajte i tikvice na ulju, stvarno su ukusne!
Foto galerija rajčica
