Priprema sirupa od crne murve
Za pripremu ovog sezonskog sirupa trebaju vam velike, sočne i zrele dudove na pravom mjestu.
Operite crni dud pod mlazom vode; neka višak vode dobro isuše. Dudove složite na pladanj i lagano ih potapšajte kuhinjskim papirom.
Sada uzmite čelični lonac, prenesite crne dudove, dodajte koricu limuna, uključite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta miješajući drvenom žlicom.
U međuvremenu sterilizirajte staklenke, a zatim ih pustite da se naopako osuše na čistoj krpi.
Nakon navedenog vremena, maknite lonac s vatre i pustite da se ohladi.
Uzmite hermetički zatvorenu staklenku i stavite lijevak na nju, a unutra vrlo čvrsto mrežasto cjedilo.
Kuhane dudove ulijte u cjedilo i sirup ocijedite najmanje 2-3 sata.
Da biste dobili više soka, zgnječite dud zupcima vilice.
Pokrijte staklenku, zamotajte je kuhinjskom krpom.
Stavite staklenku u lonac, dodajte kipuću vodu do 2-3 cm od čepa. Prenesite lonac na vatru i nastavite sa sterilizacijom najmanje 20 minuta.
Isključite vatru i pustite da se staklenka ohladi u samoj vodi, a kad se ohladi, sirup od duda držite na hladnom mjestu dalje od svjetlosti.
Sirup od crne murve izvrstan je za aromatiziranje sladoleda, bljuzgavica, voćnih salata, moussa i voćnih kolača. Razrijeđen gaziranom vodom izvrstan je za pripremu napitaka za utaživanje žeđi i kao terapija za liječenje krhkih kapilara.
Možda će vas zanimati: Džem od dudova
Ostali recepti s dudovima
- Džem od crne dudice
- Žele od dudova
- Dud granita
Fotogalerija recepata duda i kupine
