✅ Kuhane višnje u sirupu

Priprema višnje u sirupu uz kuhanje

Ako nemate priliku pripremiti Trešnje u sirupu uz drevni bakin recept, evo kako ih uvijek možete držati u sirupu nakon kuhanja sirupa dobivenog miješanjem šećera i soka od višanja.

Operite crne trešnje u hladnoj vodi, a zatim ih prebacite u cjedilo i dobro ih ocijedite. Trešnje osušite čistom krpom i uklonite oštećene.

U ovom trenutku možete nastaviti na dva načina:

bez koštica crnih trešanja i oporavak njihovog soka;
upotrijebite cijele crne trešnje s peteljkom ili bez.

Popravite višnje bez koštica i sok u staklenci, dodajte šećer i lagano promiješajte.

Zatvorite staklenku i ostavite da strmi 24 sata na hladnom mjestu.

Nakon naznačenog vremena filtrirajte crne trešnje i stavite tekućinu za maceraciju u čelični lonac.

Uključite vatru i zakuhajte sirup. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Ako je potrebno, obrišite ih pomoću gustog mrežnog cjedila.

Dodajte višnje u sirup i kuhajte, opet na laganoj vatri, oko 7 minuta.

Isključite vatru.

Žlicom s prorezima odvojite crne višnje od sirupa, a zatim vratite sirup da kuha još 20 minuta. Isključite vatru i pustite da se sirup ohladi.

Ulijte višnje u hermetičku posudu a zatim ih prelijte dobivenim sirupom, dodajte nekoliko kapi čistog alkohola na 95 ° i čep.

Udarajte staklenku po radnoj površini kako biste uklonili mjehuriće zraka i eventualno dodajte još sirupa.

Možda će vas zanimati: Višnje u sirupu

Ako ga želite sterilizirati radi veće sigurnosti, postupite kao i kod pekmeza: staklenku zamotajte čistom krpom, a zatim stavite u lonac i kuhajte najmanje 20 minuta.

Vrenje se ipak može izbjeći preliti crne višnje kipućim sirupom i ako dodate, kao što sam već rekao, nekoliko žlica alkohola ili konjaka.

Da biste dobili vakuum, samo okrenite staklenku naopako 10 minuta.