Kako održavate svježu rajčicu za zimu? Kako ih sterilizirati i koliko dugo? Kada ih konzumirati? Kako pripremate pastu od rajčice?
Postupak za očuvanje rajčice
Da biste rajčicu ili cherry rajčicu sačuvali za zimu, možete postupiti na dva načina: držite ih cijele ako su male ili u komadima ako su velike i mesnate poput rajčice San Marzano.
Temeljito operite i rajčica u hladnoj vodi najmanje 3 puta.
Neka se dobro ocijede.
Uklonite premekane ili oštećene i uklonite peteljku. Osušite ih čistom kuhinjskom krpom.
Operite lišće od bosiljak i natapajte ih krpom s upijajućim kuhinjskim papirom.
Uzmite lonac, napunite ga vodom i dajte boce ili staklenke sterilizirati 20-30 minuta.
Izvadite ih iz vode i pustite da se naopako osuše na čistoj krpi.
Narežite rajčicu na kriške; ukloniti sjeme.
Moglo bi vas zanimati: 10 namirnica koje ne treba držati u hladnjaku
Stavite rajčicu u boce ili staklenke, do 2-3 cm od vrata; dodajte malo listova bosiljka.
Izbjegavajte ostavljati prazne prostore, pobrinite se da nema mjehurića zraka i da su začepljeni.
Sterilizacija
Zamotajte boce u kojima se nalazi rajčica starim krpama i nježno ih stavite u vrlo veliku posudu na dno koje ćete raširiti krpu.
Pokriti vodom i sterilizirati oko 30 minuta, računajući vrijeme od početka vrenja.
Nakon naznačenog vremena isključite vatru i pustite da se ohladi u samoj vodi.
Sljedeći dan osušite boce i provjerite je li vakuum savršen laganim pritiskom na čep: ako ne čujete nikakav zvuk (kliknite klik) vakuum će se pravilno stvoriti. Ako ne, vratite boce u lonac i kuhajte ih još 30 minuta.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Priložite naljepnicu s datumom pripreme i čuvajte boce s konzervama od rajčice na hladnom mjestu, dalje od svjetlosti i trošite ih tijekom godine.
Pire od rajčice s bosiljkom također je vrlo dobar.
Foto galerija recepata za rajčicu
