✅ Pekmez od nara

Priprema pekmeza od nara

Nabavite si lijep šipak s čvrstom, čvrstom soda bez pukotina.

Operite ih vlažnom krpom, a zatim ih otvorite rezanjem gornjeg poklopca, a zatim okomitim rezanjem kore u visini zraka.

Oljuštite ih i uklonite gorko bijeli dio i premekane žitarice.

Stavite grah ili zrna nara u čelični lonac dodajte jabuke izrezane na male komade sa svom korom, prekrijte ih šećerom i pustite da se maceriraju preko noći.

Kuhanje džema od nara

Sljedeći dan dodajte šalicu vode, limunov sok i kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri.

Maknite s vatre i miješajte dok ne postane glatko.

Vratite ga na vatru i kuhajte još 20 minuta, s vremena na vrijeme miješajući i obrađujući.

Uzmi tanjurić i pusti kap džem da biste vidjeli je li postigao pravu konzistenciju (mora se zgusnuti za oko 30 sekundi). Ako se džem ne stvrdne, kuhajte ga još malo. Ako ne, isključite vatru.

Ulijte pekmez od nara u sterilizirane staklenke poklopite i okrećite 2 minute, a zatim ih okrenite naopako i pustite da se ohlade.

Stavite naljepnicu s datumom i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu 6-12 mjeseci.

Tamo pekmez od nara može se držati u hladnjaku i nakon otvaranja, a treba ga potrošiti u roku od 6 tjedana od otvaranja staklenke.

Možda će vas zanimati: Džem od dunja

Savjeti i trikovi

Za zgušnjavanje džema i davanje blago aromatičnog okusa možete upotrijebiti i dunju.

Radi sigurnijeg skladištenja, nakon lončenja možete nastaviti sa sterilizacijom staklenki. Proći će 20 minuta nakon što voda ponovno zavri.

Znatiželja

Zrna šipka ili oraščića vrlo su bogata antioksidantima, zapravo sadrže dvostruku količinu u usporedbi s istom količinom kupina, trostruku količinu borovnica i četiri puta veću količinu od naranče i grejpa.

Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi

Nedavna istraživanja potvrđuju višestruka svojstva nara, među kojima se ističe antitumorski. Nadalje, čini se da šipak, zbog visoke koncentracije fitoestrogena, djeluje rebalansirajući na hormonalni sustav i imunostimulans te može zamijeniti viagru jer se smatraju snažnim afrodizijacima.

THE sjemenke nara sušeni se koriste u tradicionalnoj indijskoj kuhinji zajedno s kurkumom za aromatiziranje raznih slatkih i slanih jela poput aloe gobija (krumpir i cvjetača), pakore (uštipci od povrća) i raznih vrsta chutneya (slatko-kiseli umak s povrćem i voćem).

Korisne informacije o nara

Nar ili šipak beru se od kraja studenoga do kraja siječnja, razdoblja u kojem kora poprima intenzivnu rubin crvenu boju da bi se potom pohranila u sanduke koji sadrže slamu. U hladnjaku se mogu držati najviše 1 mjesec ako su lijepe i čvrste te s kompaktnom kožom bez pukotina.

Voće se smatra sretnom dražom i zato ga u recepturama nikad ne nedostaje na božićnom stolu i novogodišnjim receptima.

Da biste ga uzgajali u posudama, u vrtu i u povrtnjaku, samo pročitajte list: Uzgoj nara.