Kako čuvate domaći pesto od bosiljka? Koje lijekove i mjere opreza treba čuvati tijekom zime i po potrebi koristiti pesto? Koliko dugo pesto može držati u hladnjaku i zamrzivaču?
Očuvanje pesto od bosiljka
Za pripremu ovog izvrsnog umaka trebate odabrati zdrave i lijepe listove zelenog bosiljka.
Listovi se odvoje od grančica i operu se samo na trenutak umakanjem u hladnu vodu.
Ocijedite lišće i stavite ih sušiti između dva lista upijajućeg kuhinjskog papira, a zatim nastavite s pripremom pestoa sa svim sastojcima koji su potrebni u receptu.
Konzervacija pestoa
Sad kad imamo pesto, želimo ga zadržati za upotrebu po potrebi za pripremu izvrsnog prvog jela.
Za konzerviranje pestoa možete slijediti tri postupka:
- čuvanje u hladnjaku;
- sterilizacija;
- smrzavanje.
Pohrana u hladnjaku
To je vrsta očuvanja koja vam omogućuje da pesto upotrebljavate po volji, ali ima trajanje od kratko skladištenje oko 7 dana.
- Pesto ulijte u staklene posude.
- Pokrivamo kapljicom ulja kako bismo usporili proces oksidacije.
- Koristimo po volji.
Svaki put se mora paziti da se posuda očisti tako da je ponovno pokrijemo kapljicom ulja.
Domaća sterilizacija pestoa
- Kad je pesto spreman, podijelite ga na dijelove (ovisno o broju komponenata u malim), ulijte ga u hermetičke posude i prethodno sterilizirajte u kipućoj vodi.
- Pokrijte staklenke, a zatim ih zamotajte u čiste kuhinjske krpe, stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte najmanje 20 minuta (kao što se radi za džem ili breskve u sirupu).
- Ostavite da se staklenke ohlade u loncu, a zatim ih spremite na hladno i tamno mjesto.
Konzerviranje pestoa smrzavanjem
Brža metoda je ta omogućuje vam zadržavanje pestoa do 2/3 mjeseca sastoji se u zamrznite pesto.
- Pesto ulijte u papirnate čaše.
- Pokrijte površinu folijom ili aluminijskom folijom
- Držite ih u odjeljku za zamrzavanje.
Možda će vas zanimati: Uzgoj i konzervacija bosiljka
Foto galerija Pesto
