Tamo Sinapis arvensins, poznat kao divlja gorušica, je zeljasta biljka koju je lako uzgajati čak i u posudama i koja je cijenjena zbog svoje proizvodnja uljarica koristi se u pripremi umak od senfa i od senf.
Opće karakteristike senfa - Sinapis arvensis
Tamo senf, Sinapis arvensis, jednogodišnja je zeljasta biljka iz porodice Brassicaceae porijeklom iz Europe i spontano se proširio čitavim mediteranskim bazenom. U Italiji se divlja gorušica nalazi gotovo posvuda, uz ceste, na seoskim stazama, na livadama, neobrađenim poljima, pa čak i u povrtnjaku.
Tamo biljka, s proširenim i dobro artikuliranim korijenom, doseže 70-80 cm visine, tvoreći guste, svijetlozelene čuperke.
THE bubnjevi uspravne su i krute, razgranate su i prekrivene s dvije vrste lišće: bazalni su veći, uglavnom prošireni i bez peteljke, dok su kaulini izduženo-jajolikog oblika i zašiljenog vrha lužnjaci i fino nazubljeni.
The lišće biljke gorušice s donje su strane tamnozelene, a s donje strane mutnozelene; jestivi su, a okus im je ugodno aromatičan poput lišća zelja repa, a najnježniji se može brati u fazama i konzumirati za hranu poput špinata ili zelja repa ili u miješanim salatama.
THE cvijeće okupljeni su u kitnjaste klasaste cvatove koji se pojavljuju na vrhu stabljika od svibnja do rujna. Svaki cvijet koji tvori cvat gorušice ima vjenčić sastavljen od svijetložutih latica i dugih prašnika nešto svjetlije boje. Oprašivanje vrše pčele i drugi insekti oprašivači.
Možda će vas zanimati: Dekoracija biljkama: fotografije, ideje i savjeti
Nakon cvjetova slijede plodovi ili silique, od najmlađih mahune dugo tanko zelenkasto s malim tamnim sjemenkama.
THE mahune kad su potpuno zrele, poprimaju tamnosmeđu boju, otvaraju se i ispuštaju sjemenke koje uz dobru klijavost, u dobrim uvjetima okoliša, daju samosjetvom mnoge biljke gorušice.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Cvatnja senfa: razdoblje cvatnje započinje u kasno proljeće i traje do kasnog ljeta. Često se na istoj biljci gorušice istovremeno nalaze i cvjetovi i plodovi.
Uzgoj gorušice
- Izlaganje: gorušica je heliofilna biljka i zato se mora uzgajati na vrlo sunčanim područjima i nekoliko sati dnevno: u sjenovitim područjima rast je usporen, cvjetanje je rijetko ili ga nema, kao i proizvodnja voća. U jesen, kada se temperature počnu značajno smanjivati, biljka gubi lišće, zapravo neprijatelj ove aromatične biljke je hladnoća.
- Teren: iako se gorušica prilagođava bilo kojoj vrsti tla, preferira kompaktna, glinovita i slabo drenirana tla.
- Zalijevanje: dobro razvijene biljke gorušice zadovoljne su kišnicom i treba ih navodnjavati samo u razdobljima dulje suše, a ljeti za obilne i kvalitetne žetve. Zalijevanje se mora redovito obavljati od sjetve do klijanja, a zatim postupno smanjivati. Biljke gorušice uzgajane u posudama treba zalijevati samo kad je tlo potpuno suho i pazeći da ne smoče lišće, a to se odnosi i na biljke uzgajane u zemlji.
- Gnojidba: biljke gorušice uzgajane u zemlji moraju se gnojiti samo u fazi klijanja ako je obradivo tlo bogato organskom tvari.
Uzgoj gorušice u posudama
Ovu biljku također je moguće uzgajati u posudi minimalnog promjera najmanje 20 centimetara, koristeći prikladno porozno tlo s miješanim neutralnim pH i po mogućnosti pomiješano s malo dušičnog gnojiva. Biljke gorušice koje se uzgajaju u posudama treba redovito zalijevati, ali samo kad je tlo potpuno suho.
Množenje senfa
Razmnožavanje gorušice događa se sjemenom u proljeće ili jesen.
Sjetva senfa
Sjetva Sinapis arvensis, to se može učiniti u zaštićenoj gredici ili izravno posaditi na otvoreno tlo kasno u proljeće, a također i u jesen u regijama gdje se noćne temperature ne spuštaju ispod 10 ° C i izbjegava se opasnost od mraza.
Za sjetva u gredice zaštićeni, možete koristiti male posude, poput saća i staklenki. Mali prostor olakšava prvu fazu rasta sadnica gorušice.
Kao što je već spomenuto, ležište sjemena mora biti ilovasto, a sjeme se zakopava u rupe duboke oko 0,5 cm, međusobno udaljene 15 cm na redovima i 20 cm između redova. Nastavljamo s obilnim navodnjavanjem, po mogućnosti kišom kako bismo izbjegli otkrivanje sjemena. Tlo za sjetvu mora biti stalno vlažno sve do klijanja koje se obično dogodi 15 dana nakon sjetve.
Sadnice gorušice, dobivene sjetvom na otvoreno tlo, prorjeđuju se i presađuju na drugo zemljište ili u posude.
Sadnja ili sadnja
Presađivanje biljaka gorušice dobivenih sjetvom u gredice mora se obaviti u kasno proljeće između travnja i svibnja, a sadnice se moraju pokopati sa svim kruhom zemlje koji okružuje korijenje.
Štetnici i bolesti senfa
Gorušica je poput ostalih križara i zelja repa i ostalih povrtnih kultura podložna napadima crnih lisnih uši koje stvaraju guste kolonije duž stabljika, na najnježnijim listovima i na cvatovima.
Među gljivičnim bolestima podložan je hrđi koja na lišću stvara smećkaste mrlje, bijeloj ili pepelnici koja se očituje bjelkastim prašnjavim naslagama u nepovoljnim klimatskim uvjetima: prevlažna klima, slabo prozračeno mjesto za uzgoj, tlo koje ne drenira, uvjeti što često dovodi do ozbiljnog propadanja biljaka i nedostatka ploda.
Biljke gorušice uništavaju i puževi i puževi koji grizu lišće, pa čak i najnježnije stabljike, te obični kornjaši Brassicaceae.
Lijekovi i tretmani
Senf ne zahtijeva posebnu njegu, ali s vremena na vrijeme ručno uklanjanje korova korisno je za uklanjanje korova. Protiv puževa i puževa korisne su zamke za pivo ili prepreke za pepeo pomiješane s ljuskama jaja ili pijeskom.
Korisno međuobrezivanje gorušice
Udruge iz kojih ova biljka crpi prednosti su solanaceae, zapravo jako se dobro druži s krumpirom, rajčicama i patlidžanima.
Inbreeding koji treba izbjegavati
Senf se nikada ne smije uzgajati u blizini kupusa, rotkvica i rukole, a također ga dajte mahunarkama.
Skupljanje i čuvanje sjemena gorušice
Sjeme gorušice bere se krajem jeseni odsijecanjem stabljika u osnovi, grupirajući ih u mnoštvo snopova vezanih koncem; omotaju se čvrsto tkanom mrežnom tkaninom, a zatim se suše na zraku na sjenovitom i prozračnom mjestu. Zatim se, kao što se radi za kim, origano i druge začine, mahune trljaju između prstiju ili snažno tapkaju po radnoj površini kako bi se oslobodilo sjeme koje se, nakon oslobađanja od nečistoća, stavi u staklenke s poklopcima, nepropusno i čuva u tamno i hladno mjesto. Sjeme gorušice, u savršenim uvjetima okoliša, može se čuvati dvije godine, a može se koristiti i za naknadnu sjetvu.
Raznolikost senfa
Među sortama senfa spominjemo najčešće:
- Bijela gorušica, Brassica alba ili Sinapis alba, zeljasta biljka koja se razlikuje od Sinapis arvensis po proizvodnji manjih mahuna koje sadrže žuto sjeme. Jestiva je zeljasta biljka u svim svojim dijelovima koja se uzgaja prije svega kao biljka zelenog gnojiva za obogaćivanje poljoprivrednog tla organskom tvari i kao stočna hrana. Novo klijavo sjeme, konzumirano u miješanim salatama poput sojinih.
- Crna gorušica ili Brassica nigra, također iz porodice Cruciferae ili Brassicaceae, koja proizvodi mahune ili silike koji završavaju malom govornicom i naslanjaju se na stabljike na kojima su cvasti. Gotovo kuglasto sjeme je crvenkastosmeđe, više ili manje tamno.
- Indijska gorušica ili Brassica juncea, jednogodišnja biljka koja stvara racemične cvatove formirane od brojnih žutih cvjetova. Sitne sjemenke kiselog i začinjenog okusa koriste se za proizvodnju crne gorušice, kozmetičkog ulja. Ova se sorta gorušice koristi i u poljoprivredi kao biljka zelenog gnojiva i kao prirodni pesticid protiv parazita u tlu.
Zanimljivosti o senfu
Senf, koji je Charles Linnaeus prvi put klasificirao, jedna je od najstarijih aromatičnih biljaka na našem planetu.
Sjemenke bilo koje sorte gorušice daju svoj oporko-začinski okus samo ako su natopljene vodom.
Umak od senfa uglavnom je mješavina sjemena bijele i crne gorušice, octa, kurkume, paprike, soli, šećera i raznih začina.
Mnogi talijanski kuhari svoja jela obogaćuju blažim i manje oštrim umakom od senfa koristeći samo žute sjemenke Brassica alba.
Najvrjednija gorušica je ona koja se proizvodi u Burgundiji (Francuska), ali primat proizvodnje pripada Kanadi.
Korisne informacije: Svojstva i upotreba gorušice.
Foto galerija Senfa
