Priprema papaccelle u ulju
Nakon recepta za ukiseljenu papaccelu, predlažemo i recept za slatko-kiselu papaccelu u ulju s okusom klinčića i zrna crnog papra.
Za izradu ovog recepta drevne napuljske tradicije trebaju vam gotove ukiseljene papaccele ili kuhane nekoliko minuta u kipućoj otopini octa, soli i šećera od bijelog vina.
Priprema traje samo malo više vremena, ali uvjeravam vas da se to posebno isplati zbog okusa koji dobiva ovo ukusno sezonsko povrće.
Kao i uvijek, trebate sterilizirati staklenke, osušiti ih naopako na čistoj krpi i paziti da unutra nema kapljica vode kako biste ograničili rizik od botulizma domaćih konzerviranih proizvoda.
Za pripremu papaccele u ulju možete upotrijebiti, kao što je spomenuto, one sačuvane u octu i odlučiti hoćete li ih zadržati cijele ili narezane. Da bi papaccelle u ulju bile spremne za ukrašavanje salata, bakalara ili za druge ukusne recepte, bolje ih je držati narezane ili narezane na klinove, a u ovom slučaju bolje ih je podijeliti na pola, ukloniti (uz pomoć žlica i nož) sjemenke i jezgre, a zatim ih narežite na kriške ili na četiri klina.
Na taj način imat ćete mogućnost zadržati veću količinu pakiranja.
Stavite kriške ili klinove papaccelle ili pupacchielle u staklenke, dodajte začine i prelijte ih uljem do 1 centimetar od ruba, pazeći da se ne stvaraju mjehurići zraka i da su potpuno prekriveni.
Možda će vas zanimati: slatka i kisela paprika
Otvorene staklenke stavite na najmanje 12 sati kako bi se osiguralo da se ulje slegne i, ako je potrebno, nakon tog vremena dodajte još ulja da ih potpuno pokrije, a zatim ih uvijek zatvorite savršeno steriliziranim poklopcima.
Pričvrstite naljepnicu s datumom pripreme i pakiranje čuvajte u ulju na hladnom i tamnom mjestu.
Ako nemate gotovu ukiseljenu papaccelu, postupite na sljedeći način: kuhajte papaccelle u octu 5 minuta, a zatim ih prebacite u cjedilo, dobro ih napravite. Ostavite ih da se ohlade, a zatim ih očistite i spremite u gore opisano.
Savjet
Da biste ubrzali pripremu recepata koji zahtijevaju papaccelu u ulju, preferirajte one gotove i narezane na kriške koji će se koristiti kao jednostavan prilog od jela na bazi svinjetine odjevenih majonezom ili za ukrašavanje salate kako bi se ojačala tradicionalna salata na bazi cvjetača koja nikad ne propadne na stolu Božićni praznici.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Da biste spriječili da kriške papakela ostanu potpuno uronjene u ulje, upotrijebite određenu plastičnu mrežu za konzerviranje.
Znatiželja
Papaccela odn pupacchielle to su razne paprike koje dozrijevaju malo kasnije od uobičajenih, ali ih je jednako lako uzgajati u posudama na terasama i balkonima. Oni su vrlo probavljivo povrće, bogato vitaminima, posebno vitaminom C, koji čak premašuje i sadržinu u agrumima. Crveni papaccelle također su bogati snažnim antioksidantima koji su korisni i za suzbijanje pojave tumora ili karcinoma. Uz to, papaccele su niskokalorične i mogu se jesti i sirove u miješanim salatama.
Foto galerija recepata za papriku
