Kako se uzgaja šafran? Karakteristike, vrste, vrste krokusa? Cvatnja, uvenuće, berba, konzerviranje i cijena šafrana
The šafran je višegodišnja zeljasta biljka koja pripada obitelji Bogorodica iridaceae, i zove se pravi šafran ili Crocus sativus.
dođi stigme ove vrste krokusa koji proizvodi poznati začin prodornog mirisa zlatnožute boje, široko korišten u kuhinji za pripremu ukusnih i nježnih jela.
Karakteristike šafrana
Sferna i mesnata lukovica šafrana iznutra je bijela, dok je izvana prekrivena smeđe-crvenkastim membranama.
The lišće linearni su.
THE cvijeće lijepe ljubičaste boje olova stigme crvena s oštrim mirisom.
Uzgoj šafrana
- Klima: šafran voli blagu, suhu i vjetrovitu klimu. Boji se hladnoće i korova
- Prizemlje: tla moraju biti meka i propusna. Može se uzgajati i u posudama i u vrtu u malim količinama.
Množenje šafrana
Podjela lukovica koje se sade na dubinu od oko 10 cm.
Cvjetanje : eto šafran cvjeta u listopadu, a ljubičaste cvjetove najbolje je brati rano ujutro.
Dirljivo: dobiti stigme vježba se dodirivanje, tj. stigme se odvajaju od vjenčića. Posao se mora obaviti ručno prije večeri, kada se cvijet nastoji zatvoriti.
Berba šafrana
Od šafrana da prikupiti stigme i postupak berbe provode se svako jutro u zoru prije otvaranja cvijeta.
THE razdoblja žetve traju od listopada do studenog.
Konzervacija šafrana
Stigme šafrana odmah nakon dodirivanja moraju se osušiti, a zatim staviti u hermetički zatvorene posude koje se moraju čuvati na suhim mjestima.
Možda će vas zanimati: Uzgoj primule
U kuhinji koristite šafran
S obzirom na toksičnost koja prelazi određene doze, žuti šafran koristi se kao začin, aroma za rižoto ili za pripremu deserti je likeri.
Isprobajte recept za rižot sa šafranom s krumpirom, tikvicama i cvjetovima tikvica
Svojstva i kalorije šafrana
Osim što ima antioksidativno, protuupalno i afrodizijačko djelovanje, pospješuje probavu, odgađa starenje, pročišćava tijelo, povećava imunološki sustav.
100 g šafrana donijeti 310 kalorija, 6 g lipida, 0 mg kolesterola, 65 g ugljikohidrata i 11 g proteina.
Kontraindikacije šafrana
Ovaj začiniti iako je jestivo i vrlo se koristi u kuhanju, kada se uzima u dozi od 20 g dnevno može biti i kobno.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Međutim, to se mora smatrati onim vrećica šafrana obično na tržištu ima količinu od 0,10 g začina.
Posebnu pozornost treba obratiti na različite vrste krokusa osim na Crocus sativus koji su otrovni i otrovni, ne mogu biti progutano pa čak i samo njihov miris može izazvati mučninu i povraćanje.
Koliko košta šafran
S obzirom na kritičnost žetve, šafran je vrlo skup i za najvrjednije vrste košta više od 30 000 eura za 1 kg šafrana.
Ona koja se obično nalazi na tržištu ima trošak od nekoliko desetaka eura po gram.
Foto galerija šafrana
