Priprema medljivih gljiva (ili armillaria mellea) u ulju
Za pripremu ovog recepta potrebne su vam svježe, čvrste i male gljive za nokte.
Očistite medene gljive, uklonite one oštećene ili pojedene puževima. Uklonite drvenaste stabljike i stavite ih u toplu vodu kako biste uklonili sve ostatke prašine i zemlje.
Isperite ih nekoliko puta dok voda ne bude čista. (vidi vodič: kako očistiti medene gljive)
U loncu zakuhajte vodu i dodajte sol.
Spustite se i tacks i kuhajte ih oko 20 minuta, povremeno probirući.
Ocijedite nokte a u međuvremenu zakuhajte 250 ml vode s 250 ml bijelog octa, malo grube soli i lovorovim lišćem. Dodajte nokte i kuhajte ih 2 minute od nastavka vrenja.
Ocijedite ih, a zatim stavite na čisti stolnjak da se dobro osuše.
Uzmite posudu, stavite nokte, češnjak i nasjeckanu čili papričicu, prstohvat origana i pomiješajte ih rukama.
Stavite nokte u sterilne staklenke izbjegavajući stvaranje mjehurića zraka, izmjenjujući ih s uljem.
Mogli bi vas zanimati: Vrganje u prirodnom obliku
Napunite staklenke do 2 cm od ruba i prekrijte uljem.
Ostavite staklenke otvorene nekoliko dana i po potrebi ponovno otopite ulje, a zatim ih začepite, stavite naljepnicu i držite u smočnici.
Možeš konzumirajte medene gljive nakon 1 mjeseca i ne zaboravite dodati ulje.
Video recept za pripremu i kuhanje medenih gljiva na ulju
Alternativni nazivi takova
THE tacks oni se također zovu Chiuvarielli (Salerno, Napolitanka), Medeni čavao, Fungiu 'i troccanu, Dobra mala obitelj, Med agarik, gljiva Zocca, Gabareu (Milanese i Pavia), Famiòla (Pijemont), ciodèl (Brescia), Rigagni (toskansko-Emilijanski Apenini), Armillaire couleur de miel (Francuska) Honiggelber Hallimasch (Njemačka), Katzbalger (Njemačka)
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Foto galerija i slike chiodinija
